肉味噌
※画像は肉味噌を使ったジャージャー麺です。
材料
- 合挽きミンチ
- 1㎏
- にんにく
- 1片
- たまねぎ
- 2個
- 五代目杜氏のねさし味噌
- 250ｇ
- 砂糖
- 250ｇ
- ごま油
- 適量
- ケチャップ
- 適量(お好みで)
- 水
- 適量
作り方
- ごま油を熱したフライパンににんにくを入れ香りをつける。
- みじん切りにした玉ねぎを炒め、透き通った色になったらミンチを加えてよく炒める。
- ２をザルにあげ、余分な脂を落とす。
- 再び３と砂糖を鍋に入れ、混ぜ合わす。
- ４に味噌を入れ、全体をよく混ぜ合わせたら、ひたひたに水を入れて煮詰める。(甘めがお好きな方は、煮詰めるタイミングでケチャップを適量加えてください。)
- 煮立ってきたら焦げないように火加減を抑えながら木べらで混ぜ、水気をとばす。
冷蔵庫で保存していただくと、2週間は保存可能です。
ご飯のお供やおにぎりの具に、また、野菜スティックや豆腐のトッピング、ジャージャー麵などに幅広くお使いいただけます。